古代ローマ
古代西洋最大の帝国である古代ローマ帝国は、B.C.7～A.D.5世紀頃、栄えました。文学、哲学、美術ではギリシャの模倣の域を出ませんでしたが、軍事、土木、法制では稀有の力を発揮しています。
ローマは、バラが生活にとても密着していた文明です。バラはいろいろな儀式や晩餐会などで撒かれ、宮廷の泉にはバラ水が湧き、公衆浴場までもがバラでいっぱいでした。
バラの枕、バラの花飾り、バラのプリン、バラ入りのワインと、さまざまな物にバラは使われました。衣類までもバラ水で洗っていたということです。
金銀の流入と香料（B.C.1世紀頃）
古代ローマ帝国の初期は、エトルリア人の文化で荒削りなものでしたが、フェニキア人やギリシャ人と接触するにつれて、香料の使用が増えてきました。
B.C.27年、オクタビアヌスの帝政時代を迎え、貿易が振興したことで、海外の領土から金銀が流入し、生活が派手になっていきました。これに伴って、香料熱も高まりました。（町の4分の１が香料店だと風刺されました。）
デオスコリデス（A.D.1世紀頃）の薬草医学の論文
現在の薬草の知識も、この論文に由来しています。
【例】
没薬：歯・歯茎の強壮、催眠を促進
ジュニパー：利尿作用
マージョラム：催眠作用、鎮痛剤
サイプレス：下痢止め、止血
香り好きなネロ皇帝
１．豪華なバラの花の宴会
バラティネの丘に立てた黄金の宮殿では、皇帝が合図すると天井が開き、バラの花が降り、銀のパイプからバラの香りがする水がテーブルに降りかけられたということです。
２．妻ポッペアの死
アラビアにある1年分の乳香を焚いて魂をなぐさめ、別れを惜しみました。
