冷浸法（アンフルラージュ法）
冷浸法（アンフルラージュ法）は、ローズやジャスミンの花から精油を抽出する伝統的な方法です。
ガラス板（40センチ四方くらいのもの）の表面に、牛脂や豚脂を厚さ1センチくらいになるように塗ります。この時、花の香りと脂の接触面が大きくなるように、脂の面に櫛目（くしめ）を縦横に入れ、そのガラス板を、花びらを敷きつめた上にかぶせます。
花の香りが充分に吸収されたら、（3～6日かかります。）しおれた花びらを取り去り、再び新しい花びらを敷きつめます。花の香りの吸収が飽和状態になるまで、ジャスミンなら約3週間くらいこの作業を繰り返します。
この花の香りでいっぱいになった脂を「ポマード」と呼び、エタノールと混ぜて約1日攪拌し、香りをエタノールに移します。このエタノールを、真空下で蒸発させた芳香成分を「アブソリュート」と呼び、水蒸気蒸留法でとられた精油と区別して呼ぶこともあります。
水蒸気蒸留法でとられたローズの花の芳香成分を、ローズ・オットーと呼び、冷浸法や有機溶剤法でとられた芳香成分をローズ・アブソリュートと呼びます。
